冬を彩るやさしい介護食 管理栄養士が提案する「ビーツのボタージュ」
ミンショク
「毎日のお食事をもっと手軽に」
〝食べる人〟〝作る人〟のことを考えた
食のプラットフォームとしてサービスを行っております。
〝食べる人〟〝作る人〟のことを考えた
食のプラットフォームとしてサービスを行っております。
オリジナルブランド
せといろ
瀬戸内の食材を料理にギュッと詰めてます
せといろの定番商品に新作が仲間入り！
ミンショクがお届けする食のオリジナルブランド“せといろ”。
美味しさ、満足感、栄養補給を追求し、定番スープ、季節限定スープなど、日々研究を重ね、今回は定番スープに新作3種類が仲間入りします。
美味しさ、満足感、栄養補給を追求し、定番スープ、季節限定スープなど、日々研究を重ね、今回は定番スープに新作3種類が仲間入りします。
【クックチル】花粉症に負けない食事～春の準備は、食事からゆっくりと～
まだまだ冷たい風が頬に刺さる2月上旬
暦の上では春が近づいているはずなのに、「春はまだ先かな…」なんて思ってしまう季節ですよね
暦の上では春が近づいているはずなのに、「春はまだ先かな…」なんて思ってしまう季節ですよね
「Soup Bar 8 by setoiro」がグランドオープン！！
この度2025年3月8日より「Soup Bar 8 by Setoiro」としてグランドオープンいたしました！！
倉敷・児島ジーンズストリート内にゲストハウス「デニムロッジ・ネスト」がオープン！！
デニムロッジの離れを利用して、この度2025年3月8日に、ゲストハウス「デニムロッジ・ネスト」がオープンしました！
新着
ミンショク
マガジン
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【クックチル】花粉症に負けない食事～春の準備は、食事からゆっくりと～
冬を彩るやさしい介護食 管理栄養士が提案する「ビーツのボタージュ」
“食べているのに栄養が足りない”を防ぐ給食づくり 〜高齢者施設で進む、クックチルによる低栄養対策〜
食卓がふわっと華やぐ。折り紙で楽しむ、季節のテーブルウェアづくり
行事食もクックチル食品を取り入れて～季節のイベントを“食”で楽しむ～
ちょいトレ：三日月のポーズ
クックチル食品の活用でやさしく“食品ロス削減”をかなえる食事づくり
介護食であったまる、旬の大根で作るふんわり鶏団子スープ
災害時にも安心を届ける、冬の備え。～信頼の「クックチル食材」で給食を止めない仕組み〜
一年の始まりを、優しい味で。 〜紅白七草がゆでととのえる新春の食卓〜
年末年始にホッと一息！体にやさしい夜食たち【栄養バランス】
寒い季節こそ気をつけたい。冬の食中毒予防に役立つ「クックチル食材」
今月の特集
「クックチルで体調管理」
寒い2月は体調を崩しやすい時期。
調理済みの食材を急速冷凍・保存するクックチルなら、栄養を逃さず、時短で安全においしい食事が叶います。
賢く活用して、健やかな毎日を送りましょう！
CONCEPT
いつもの食空間にワクワクを。
ミンショク・minshoku は、トレンドのエッセンスを加えつつ、暮らしの中に溶け込むような、
ちょっと新しいフードサービスを提供するウェブマガジンです。
食事の未来に
寄り添うサービス
日々の暮らしの中で、私たちいちばん身近に幸せを感じる瞬間が食事。 食に繋がる様々な分野にフォーカスし、一人暮らしの若者から家族連れ、 シニア世代まで、誰もが共感・活用できるサイトでありたいと思っています。
食と
ライフスタイル
自分にとって食とはなにか、ココロとカラダが喜ぶ心地のいい食ライフを見つけるサイト。
「食空間」を中心に暮らし、地域、学び、コミュニティなど様々な角度から情報を発信し、新しい視点で食の愉しみ方をお伝えしていきます。
食卓がふわっと華やぐ。折り紙で楽しむ、季節のテーブルウェアづくり
季節のイベントに合わせて、ちょっとした手作りを食卓に添えるだけで、その日の雰囲気がぐっと明るくなることってありますよね。 今回は、そんな“ひと工夫”を気軽に楽しめる 折り紙のテーブルウェアをご紹介します。
一年の始まりを、優しい味で。 〜紅白七草がゆでととのえる新春の食卓〜
新年あけましておめでとうございます。 昨年はミンショクをご愛顧いただき、誠にありがとうございました。 本年も「安心とおいしさを届ける食づくり」を大切に、皆さまの食卓を支えてまいります。
年末年始にホッと一息！体にやさしい夜食たち【栄養バランス】
年末年始は、イベントや大掃除、新年をむかえる準備などで、誰もが忙しくなる時期。 ついつい夜更かしして、小腹が空くけど「重いものは避けたい」「翌日に響きたくない」という方も多いのでは。
給食の主役！みんな大好き「クリスマスのハーブチキンソテー」はいかが【大量調理】
12月の献立は、一年で最も華やかにしたいですよね。 給食や食堂の現場で大人気のメニューといえば、やっぱりチキンソテー。 今回は、「大量調理でも失敗しない効率性」と、「高齢者施設でのやわらか食への展開」も考慮した、万能レシピ「ハーブチキンソテー」をご紹介します。 ご家庭のお祝いから、多様なニーズに応える給食現場まで、このレシピでむかえてみては！
岡山・笠岡「たかたのたまご」で味わう、新鮮たまごのTKGがワンコインで食べ放題！！
新米の美味しい季節。お米を味わい楽しむ究極のシンプル食材であるたまご。 今回は新鮮なたまごで味わうTKG（たまごかけご飯）を食べに、岡山県笠岡市にある「たかたのたまご」に行ってきました！
佃煮を炊いて新米と楽しむ
実りの秋。 ツヤツヤな新米をいただくのは、1年でも最高のぜいたく。 特に今年はお米が貴重なものに、そのおいしさを最大限に引き出す名脇役を添えませんか。 今回おすすめしたいのは、自家製の佃煮です。 甘辛く煮絡めた佃煮は、口に運ぶたびにじんわりと旨みが広がり、気がつけばご飯が止まらなくなります。 「佃煮って難しそう……」 そう思われるかもしれませんが、心配いりません。 素材と調味料を合わせて煮詰めるだけなので、料理初心者の方でも手軽に作れます。 手作りの佃煮を添えれば、いつもの食卓に1品プラスすることができますよ。
宝石みたいなぶどうを探しに！ 岡山でぶどう狩り体験
実りの秋、行楽シーズンにぴったりの味覚狩りといえば、甘くみずみずしいぶどうではないでしょうか。 「フルーツ王国」として知られる岡山県で、今月は「岡山市サウスヴィレッジ」へぶどう狩りに行ってきました。 岡山のぶどうの魅力と、ぶどう狩りの体験をお伝えします。
冬瓜と梅のスープで ゆるっと薬膳スープ
前回ご紹介したひんやり薬膳粥に続いて、今の季節に取り入れたい身近な食材でできる“ゆる薬膳”。 冷蔵庫にある野菜を中心にお肉や魚、なにげに使っている調味料にも薬膳の力があるんです。 スーパーでよく見かける冬瓜を使って、カラダが喜ぶ簡単スープレシピをご紹介します。
夏の疲れを癒すひんやり薬膳粥
暦の上では秋ですが、まだまだ暑さが厳しいですね。 冷たい飲み物ばかり摂っていたり、食欲がなかったりと“残暑バテ”に憂鬱になっていませんか。 そんなカラダをやさしく整えてくれるのが、「ひんやり薬膳粥」です。 冷やしすぎず、カラダに必要な水分を補って、消化に負担をかけずにエネルギーに変えてくれる。 今の季節にピッタリな薬膳粥を、身近な食材でご紹介します。
スパイス香る！お手軽フライドチキン
今回はオールスパイスで簡単に作れるフライドチキンをご紹介します。 オールスパイスはシナモン・クローブ・ナツメグをミックスさせたもの。 少量でも奥深い味に仕上がります。 家庭のフライドチキンが驚くほどリッチな味に変身します。 ぜひ挑戦してみては。
食欲アップの「スパイスそぼろ」はアレンジいろいろ！
そぼろといえば、甘辛い味付けが定番ですが、夏の食欲がないときにおすすめしたいのが「スパイスそぼろ」です。 クミンやコリアンダーなど、ほんのり異国を感じさせる香りをプラスするだけで、グッと奥行きのある味わいに。たくさん作っておけば、いろいろとアレンジができます。 おうちに揃っていない時はカレー粉だけでも充分美味しくスパイスが楽しめる仕上がりに。 スパイス初心者にもぜひ試してほしいレシピです。
暑い日のおやつに！紫蘇シロップのかき氷
先日のコラムで作った紫蘇シロップ。 ふわっと香る紫蘇とやわらかな酸味に、甘みがちょうどよく仕上がった紫蘇シロップを使って暑い日のおやつタイムにおすすめの、色鮮やかな紫蘇かき氷を作りました♪
冬を彩るやさしい介護食 管理栄養士が提案する「ビーツのボタージュ」
冬の食卓に、鮮やかな色がひとさじ加わるだけで、気持ちまで明るくなるもの。 特に介護食ややわらか食は、どうしても淡い色になりやすく、「食欲がわきにくい」「楽しさを感じにくい」という声を耳にします。 そこで今回は、冬にうれしい栄養がつまったビーツで作るボタージュをご紹介します。 ビーツは色が美しいだけでなく、加熱しても滑らかに仕上がりやすい食材。 咀嚼・嚥下に配慮した食事を作りたいときに、とても扱いやすい野菜です。
秋のおやつレシピ♪柿のレアチーズケーキ
秋といえば柿！！ 柿とチーズの組み合わせはすごく相性がよく、柿にはビタミンCが多く含まれています。 ビタミンCは熱に弱いので今回は加熱をせず、栄養をしっかり残したレアチーズケーキをご紹介します。
冬瓜と梅のスープで ゆるっと薬膳スープ
前回ご紹介したひんやり薬膳粥に続いて、今の季節に取り入れたい身近な食材でできる“ゆる薬膳”。 冷蔵庫にある野菜を中心にお肉や魚、なにげに使っている調味料にも薬膳の力があるんです。 スーパーでよく見かける冬瓜を使って、カラダが喜ぶ簡単スープレシピをご紹介します。
夏の疲れを癒すひんやり薬膳粥
暦の上では秋ですが、まだまだ暑さが厳しいですね。 冷たい飲み物ばかり摂っていたり、食欲がなかったりと“残暑バテ”に憂鬱になっていませんか。 そんなカラダをやさしく整えてくれるのが、「ひんやり薬膳粥」です。 冷やしすぎず、カラダに必要な水分を補って、消化に負担をかけずにエネルギーに変えてくれる。 今の季節にピッタリな薬膳粥を、身近な食材でご紹介します。
スパイス香る！お手軽フライドチキン
今回はオールスパイスで簡単に作れるフライドチキンをご紹介します。 オールスパイスはシナモン・クローブ・ナツメグをミックスさせたもの。 少量でも奥深い味に仕上がります。 家庭のフライドチキンが驚くほどリッチな味に変身します。 ぜひ挑戦してみては。
食欲アップの「スパイスそぼろ」はアレンジいろいろ！
そぼろといえば、甘辛い味付けが定番ですが、夏の食欲がないときにおすすめしたいのが「スパイスそぼろ」です。 クミンやコリアンダーなど、ほんのり異国を感じさせる香りをプラスするだけで、グッと奥行きのある味わいに。たくさん作っておけば、いろいろとアレンジができます。 おうちに揃っていない時はカレー粉だけでも充分美味しくスパイスが楽しめる仕上がりに。 スパイス初心者にもぜひ試してほしいレシピです。
暑い日のおやつに！紫蘇シロップのかき氷
先日のコラムで作った紫蘇シロップ。 ふわっと香る紫蘇とやわらかな酸味に、甘みがちょうどよく仕上がった紫蘇シロップを使って暑い日のおやつタイムにおすすめの、色鮮やかな紫蘇かき氷を作りました♪
夏休みに親子で作っちゃお「シンガポールライス」
火を使わず、レンジで完結するレシピをご紹介。 下ごしらえしておけば、子どもでも作れる「シンガポールライス」。 お肉も野菜もしっかり食べれます。
梅醤油で作る生姜焼きは初夏にぴったりなヒトサラ
6月に作った梅醤油がいい感じに仕上がりました。 今回はこの梅醤油を使って豚の生姜焼きを作ります。
海老のココナッツカレー
ぷりぷりのエビとココナッツのほんのり甘さが美味しいレシピです。 スパイスはお好みで配合するのもオススメですが、今回は手軽に作れるスパイスカレーパウダーを使います。
長期休み・週末は『サクッとメシ』で！～油そば～
長期休み、週末や在宅ワークに悩んでしまう『お昼ごはん』 気付けばずっとキッチンにいるという方も多いのでは。 休日のモヤモヤ時間を解消できるように、サクッとランチをご紹介します。
おうち時間が増える梅雨は、梅しごとで優しい時間を ～梅しょうゆ編～
梅雨から初夏にかかるこの季節。 洗濯物は乾かないし、お外に出るのもちょっと億劫、じめじめとすっきりしない日もあとちょっと。 こんな雨ふりの日は、お部屋の中でゆっくりと丁寧に手仕事を楽しむ時間にぴったりです。
【クックチル】花粉症に負けない食事～春の準備は、食事からゆっくりと～
“食べているのに栄養が足りない”を防ぐ給食づくり 〜高齢者施設で進む、クックチルによる低栄養対策〜
行事食もクックチル食品を取り入れて～季節のイベントを“食”で楽しむ～
クックチル食品の活用でやさしく“食品ロス削減”をかなえる食事づくり
災害時にも安心を届ける、冬の備え。～信頼の「クックチル食材」で給食を止めない仕組み〜
寒い季節こそ気をつけたい。冬の食中毒予防に役立つ「クックチル食材」
高齢者施設の給食～クックチル食材で叶えるスタッフの作業負担軽減～
嚙む・飲み込むをサポートする軟菜食【管理栄養士監修】
クックチル食材の給食でからだにやさしいごはん～食品添加物とのちょうどいい付き合いかた～
どのスタッフでも、同じ味を届けられる安心感。 〜クックチルで実現する安定した給食運営〜
高齢者のごはん：クックチルで日本人の食事摂取基準に基づいた食事作り
温かな食卓で、冬を乗り切るための食事術【クックチル】
私たちが
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フードサービスに携わってきた私たちが作るマガジンサイト。
「見て愉しい・食べて美味しい五感で味わうこと」を大事にしてきた私たちが伝えていきたい情報をあらゆる世代にお届けしていきます。
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【クックチル】花粉症に負けない食事～春の準備は、食事からゆっくりと～
冬を彩るやさしい介護食 管理栄養士が提案する「ビーツのボタージュ」
“食べているのに栄養が足りない”を防ぐ給食づくり 〜高齢者施設で進む、クックチルによる低栄養対策〜
食卓がふわっと華やぐ。折り紙で楽しむ、季節のテーブルウェアづくり
行事食もクックチル食品を取り入れて～季節のイベントを“食”で楽しむ～
ちょいトレ：三日月のポーズ
クックチル食品の活用でやさしく“食品ロス削減”をかなえる食事づくり
介護食であったまる、旬の大根で作るふんわり鶏団子スープ