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夏の行事食といえば七夕ごはん。彩り素麺で。

季節を感じる行事食、七夕まつりは彩り素麺で。 2024年度版

Food

夏の行事食で代表的な『七夕まつり』は高齢者施設で楽しみなイベントのひとつ。
今回は涼を感じる「彩り素麺」をご紹介していきます。
暑い日々にぴったりのさっぱりとした素麺は、彩り豊かな具材と合わせることで、食欲も美味しさも満足できるひと皿です。

キンキンに冷やしたトマトをトッピングに!

冷凍庫で冷やした夏野菜のトマトと、扱いやすいサラダチキン、旬野菜も添えた栄養満点の素麺です。
香味野菜も加えて、ツルっといけちゃうレシピを作りました。

RECIPE

彩り素麺


出来上がり2人分

Ingredients
材料
素麺…200g
サラダチキン…50g
トマト…1個
錦糸卵…20g
大葉…4枚 千切り
オクラ…2本
きゅうり…1/4本
人参…1/6本
オリーブオイル
めんつゆ

作り方

素麺をパッケージの指示通りに茹で、ざるに上げて冷水でよく洗い、冷ましておく。

トマトはざく切りしておき、冷凍庫で冷やす。

大葉は細切り、オクラは半分にかカットし茹でておく。

きゅうり・人参はスライサーでスライスする。

ボウルに調味料を混ぜ合わす。

器に冷たい素麺を盛り、チキン・錦糸卵・野菜の順で盛りつけ、つゆをかけて出来上がり。

ちょっとのアレンジでいつもとちがった行事食を

さまざまな食材を一皿に詰め込めば、食感や味わいが交わって新しい味を発見できるのも彩り素麺のいいところ。
七夕まつりの行事食に、さまざまな具材が散りばめられた素麺は、テーブルを華やかに暑い時期でも食欲をそそるに間違いおすすめなメニュー。
副菜は茄子やトウモロコシなど季節の瑞々しい野菜を使った天ぷらはいかがでしょうか。
ちょっと調理が大変かもという時は業務用スーパーで天ぷら販売されています。                                            調理済み食材を上手く活用しながら、この七夕はシャリシャリトマトで涼を感じる彩り素麺で、行事食を楽しんでみては。

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