復活
春が待ち遠しい人へ。
ふんわり玉子が春の食材を包み込む、寒い時期にも春を感じるかきたま汁。
玉子の他に窯揚げしらす・高野豆腐のたんぱく源も加えてヘルシーかつ栄養満点な1杯。
そして、上にスッキリとしただし梅をトッピング。
梅干しってほんと魅力的。
体調を崩した時に食べるたまご雑炊や梅干しを入れたおかゆは体が芯から温まり、塩味がしみわたりる。
心や体が整って復活する大切なエッセンスが入った梅干しを、おだしに丁寧に漬け込みました。
このスープができた時、確信しました。
そう、適度な食感と塩味が、必要な栄養を体に運ぶ助けとなり、同時に水分補給も叶う。
海のミネラルをバランスよく取り入れた、復活のスープなのだと。