トロミが嬉しい焼き茄子のスープ
まず１杯目は、焼き茄子をローストして作ったスープ。
このスープは、焼き茄子の香ばしさとそのまろやかな食感が特徴的。
夏の野菜をたっぷり使用しており、その爽やかさと深い味わいが、この暑い季節にぴったりの一品にしています。
季節の柑橘の皮をすりおろして爽やかさをプラス。
焼きナスの香ばしさが美味しさを引き立たせた、こんがりローストした茄子と、季節の柑橘・金柑をアクセントにしたスープ。
ぽってりと、とろりとした口あたりが優しく焦がしが力強く感じる１杯です。
ふわり酸味で夏を乗り切る酸辣湯
次の１杯は、夏の暑さを乗り切れそうな酸辣湯（サンラータン）スープ。
酸味と辛みが特徴の中華スープを、せといろはマイルドにアレンジ。
爽やかな酸味とお好みで胡椒を利かせて。夏の暑さを吹き飛ばしてくれます。
ミニトマトの赤色も元気と食欲がでるアクセントに。
味わい深いスープに仕上がりです。
ミニトマトの酸味をしっかり味わいたくて作ったサンラータン。
辣油を思いっきり回してもよし！野菜をたっぷり入れ食べ応えと心地よい満足感を甘い玉子で閉じ込めました。
夏の暑さを忘れさせてくれるような、マイルドな酸っぱさが美味しいスープです。
