腸活のミソ！一杯の味噌汁で腸内環境を整える

味噌汁に使う味噌は畑の肉と言われている大豆が原料で、良質な植物性たんぱく質とビタミンやミネラルも含まれています。
大豆を発酵することで、大豆本来の栄養素にプラスしてアミノ酸、ビタミン類なども生成され、さらに健康効果の高い食品に変化しているのです。
そんな味噌を使い、善玉菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖を含む食材を入れるだけで完成する味噌汁は、簡単で手軽に作れるおすすめの一品です。

また、味噌の選び方でお悩みの場合、腸活におすすめなのは「赤味噌」。
白味噌は茹でる製法で栄養素が流れ出るのに対して、赤味噌は蒸す製法のため、栄養素の含有量は赤味噌の方が多いです。
さらに、発酵時間にも違いがあり、白味噌に比べて赤味噌の方が発酵時間が長いため、発酵食品の恩恵をより受けられますよ。
味は、赤味噌は濃厚で塩分濃度が高め、白味噌は甘くすっきりとした味わいのものが多いです。
色々な味噌を使って自分好みの腸活味噌汁を見つけてみてください！