秋の手仕事：ほっこり癒されるあんこを手作り

洋菓子よりも和菓子の方が太らない、なんて聞いたことありませんか？
それは、和菓子の方が洋菓子よりも脂質が低いからだと言われています。
その和菓子の代表格でもあるあんこは、食物繊維、ミネラル、鉄分などを含んでいます。
また小豆の皮に含まれるポリフェノールやサポニンには、抗酸化作用、血糖値の上昇を抑制する働きがあるため、こしあんよりつぶあんの方がおすすめです。