二十四節気で愉しむ季節と食材の話 5月：立夏と小満のおはなし 2024.05.14 スープ, せといろ, 旬の食べ物, 春 24 solar terms 二十四節気で愉しむ季節と食材の話。春夏秋冬から更に6つに分けた古代から伝わる季節を表す言葉です。このコラムは１年を通して、自然の季節の移り変わりを五感で愉しみ、旬の食材を知る参考として、 食のライフスタイルをより豊かに愉しむ情報をお届けします。 目次 立夏（5月5日から5月20日まで）－初夏の始まりを告げる小満（5月21日から6月5日）－穀物が少しずつ実り始めるこの時期に美味しい食材旬の人参と爽やかな甘みのあるオレンジでスッキリとした１杯を 立夏（5月5日から5月20日まで）－初夏の始まりを告げるこの日から夏へと季節が移り変わるとされています。 立夏の時期は、農作物の種まきが行われ、田植えの準備が始まる地域もあります。暖かさが増して植物の成長が活発になり、年間を通して爽やかに過ごしやすい季節です。ずっとこの気候が続けばいいのに、、、とついつい思う人も多いのでは。 小満（5月21日から6月5日）－穀物が少しずつ実り始める小満の時期は、初夏を感じさせる陽気が広がり、自然の中でも様々な生命が活動を活発化させます。農作物はさらに成長し、旬の食材も増える頃。また、この時期は梅雨入りを迎える地域もあり、植物の成長を後押しする雨が降る季節。 この時期に美味しい食材 魚介 あじ、かつお、真鯛、鮎、サバ、ヒラメなど 野菜・果物 新じゃが、新玉ねぎ、新人参、アスパラガス、さやえんどう、春キャベツ、ズッキーニ、キュウリ、トマト、なす、ピーマン、イチゴ、さくらんぼ、初夏の桃、夏みかんなど 旬の人参と爽やかな甘みのあるオレンジでスッキリとした１杯をこの時期にぴったりな一品が、「人参とオレンジのスープ」です。立夏の時期に旬を迎える新人参は、鮮やかな色合いと甘みが特徴的です。この時期の人参はビタミンAを豊富に含み香りも豊か。組み合わせの柑橘は小満で実る夏みかんをチョイスしてみました。オレンジの爽やかな香りと酸味がスープに深みを加え、少しずつ暑くなるこの季節に爽快感を楽しめる初夏の恵みを詰め込んだ一杯です。一口すすって、季節の移り変わりを感じてみては。 五月病の憂鬱な気分を乗り切ろう ちょいトレ：カラダの背面をほぐす「猫伸びのポーズ」 むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 クリスマスメニューをワンプレートで楽しむ ぽってりあじわい深い備前焼でおやつの時間を 備前焼とせといろで彩るワンプレート – 伝統工芸品でワンランク上の食卓を ちょいトレ：お休みポーズでリラックス 11月：立冬と小雪のおはなし 今年も行ってきました！岡山県備前市で開催される備前焼まつり 冬の寒さを乗り越える！体を温める食事で冬支度 瀬戸内の海の幸“鰆”を味わう拓膳さんの「さわら飯」 秋の手仕事：ほっこり癒されるあんこを手作り お口の健康：歯ブラシの選び方 カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おでかけ お口の健康コラム お知らせ せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2024年12月 2024年11月 2024年10月 2024年9月 2024年8月 2024年7月 2024年6月 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
