二十四節気で愉しむ季節と食材の話 3月：啓蟄・春分のおはなし 2024.03.15 おやつ, せといろ, 旬の食べ物, 春 24 solar terms 二十四節気で愉しむ季節と食材の話。春夏秋冬から更に6つに分けた古代から伝わる季節を表す言葉です。このコラムは１年を通して、自然の季節の移り変わりを五感で愉しみ、旬の食材を知る参考として、 食のライフスタイルをより豊かに愉しむ情報をお届けします。 目次 啓蟄（3月5日〜19日ごろ）－ 春を象徴する季節春分（3月20日〜4月3日ごろ）－ 昼と夜の時間が同じになる頃この時期に美味しい食材季節のいちごをソースに！甘酸っぱいミルクババロアでおやつブレイク 啓蟄（3月5日〜19日ごろ）－ 春を象徴する季節寒さが和らぎ春の気候が少しずつ入ってくる季節。土の中でじっとしていた虫たちも少しずつ動き出す季節でもあります。農作業も本格的に始まり、春のお野菜もスーパーなどに並びわくわくしてきます。卒業と合わせて入学準備、社会人スタートに向けて新しい環境を整えたりと慌ただしくなってきます。 春分（3月20日〜4月3日ごろ）－ 昼と夜の時間が同じになる頃春分の頃には、開花宣言があちらこちらで聞こえ、春が本格的に訪れる頃。お花見や歓迎会の計画を立てたりと心弾む季節になってきました。毎日の献立を考えるのも楽しい季節、旬の地元食材を取り入れたりと食卓に並ぶお食事からも春を感じるようになります。と同時に、この時期はドキドキの中に少し不安、、、と緊張感を持った新生活をスタートさせる方も多いのでは。 この時期に美味しい食材 魚介 ホッケ、ニシン、あじ、カレイ、ワカサギ、しまあじ 野菜・果物 ふき、たけのこ、 新玉ねぎ 、 ルッコラ 、 アスパラガス 、 春キャベツ、菜の花、いちご 季節のいちごをソースに！甘酸っぱいミルクババロアでおやつブレイクこの季節にピッタリな、地元で採れたイチゴを使いデザートを作ってみました。口当たりなめらかなミルクババロアは練乳たっぷり入れて濃い甘さに。イチゴはそのままブレンダーにかけて素材そのものの甘酸っぱいソースを作りかけるだけ。見るだけで楽しくなる春らしいデザートの出来上がりです。気分転換や小休憩も取り入れてちょっと無理しているカラダを休めながら、思いっきりこの季節を楽しみましょう。 防災食について見直しをしてみませんか？ ブルーロケットフードラボラトリーのご紹介！ むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 春のお弁当にぴったりなパン弁当を作ってみよう ミンショクのワークウェア「エプロン」ができました！ 旬の食材で食卓を彩る：春野菜をより美味しく ココロが整う朝さんぽ、はじめてみませんか？ ４月：清明と穀雨のおはなし ちょいトレ：一日数分で全身強化！プランクポーズ 『春の手仕事』いちごジャム作り 食べ比べできる！贅沢ないちご狩り体験 わっぱ弁当で春のお弁当作りを楽しんでみませんか：お手入れから詰め方まで ラボの装飾作り：アートに挑戦してみました カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おでかけ お知らせ せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
