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せといろの旬の食材でつくるフルーツスープ

3月:啓蟄・春分のおはなし

24 solar terms

二十四節気で愉しむ季節と食材の話。
春夏秋冬から更に6つに分けた古代から伝わる季節を表す言葉です。
このコラムは1年を通して、自然の季節の移り変わりを五感で愉しみ、旬の食材を知る参考として、 食のライフスタイルをより豊かに愉しむ情報をお届けします。

啓蟄(3月5日〜19日ごろ)- 春を象徴する季節

寒さが和らぎ春の気候が少しずつ入ってくる季節。
土の中でじっとしていた虫たちも少しずつ動き出す季節でもあります。
農作業も本格的に始まり、春のお野菜もスーパーなどに並びわくわくしてきます。
卒業と合わせて入学準備、社会人スタートに向けて新しい環境を整えたりと慌ただしくなってきます。

春分(3月20日〜4月3日ごろ)- 昼と夜の時間が同じになる頃

春分の頃には、開花宣言があちらこちらで聞こえ、春が本格的に訪れる頃。
お花見や歓迎会の計画を立てたりと心弾む季節になってきました。
毎日の献立を考えるのも楽しい季節、旬の地元食材を取り入れたりと食卓に並ぶお食事からも春を感じるようになります。
と同時に、この時期はドキドキの中に少し不安、、、と緊張感を持った新生活をスタートさせる方も多いのでは。

この時期に美味しい食材

魚介
ホッケ、ニシン、あじ、カレイ、ワカサギ、しまあじ
野菜・果物 
ふき、たけのこ、 新玉ねぎ 、 ルッコラ 、 アスパラガス 、 春キャベツ、菜の花、いちご

季節のいちごをソースに!甘酸っぱいミルクババロアでおやつブレイク

この季節にピッタリな、地元で採れたイチゴを使いデザートを作ってみました。
口当たりなめらかなミルクババロアは練乳たっぷり入れて濃い甘さに。
イチゴはそのままブレンダーにかけて素材そのものの甘酸っぱいソースを作りかけるだけ。見るだけで楽しくなる春らしいデザートの出来上がりです。
気分転換や小休憩も取り入れてちょっと無理しているカラダを休めながら、思いっきりこの季節を楽しみましょう。

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