二十四節気で愉しむ季節と食材の話 2月：立春・雨水のおはなし 2024.02.13 スープ, 旬のフルーツ, 旬の食べ物, 春, 花粉症 24 solar terms 二十四節気で愉しむ季節と食材の話。春夏秋冬から更に6つに分けた古代から伝わる季節を表す言葉です。このコラムは１年を通して、自然の季節の移り変わりを五感で愉しみ、旬の食材を知る参考として、 食のライフスタイルをより豊かに愉しむ情報をお届けします。 目次 立春（2月4日ごろ）ー 春の始まり雨水（2月19日ごろ) ー 雪が雨に変わる頃この時期に美味しい食材旬の春キャベツと桜エビのスープで、食卓にも春をお届け 立春（2月4日ごろ）ー 春の始まりこの時期は春の始まりを告げ、冬から春へと季節が移り変わり二十四節気の最初の節気にもあたります。この日を迎えると、日が長くなり始め少しずつ春に向かっていく季節です。しかし、強い寒さがまだまだ多い時期、１月の疲れと合わせて春の花粉症に向けても栄養をたっぷりとって備えておきたいですね。 雨水（2月19日ごろ) ー 雪が雨に変わる頃立春から次の節季「啓蟄」までの間に当たり、雪から雨に変わる雪解けの季節です。空気感もすこしずつ春らしくなり、新生活への準備も始まる方も多いのでは。立春から春分の間に初めて吹く春一番もこの季節なのだそう。スーパーなどでも春の訪れを知らせる山菜なども出回り始めます。 この時期に美味しい食材 魚介 ヒラメ、カレイ、カワハギ、アサリ 野菜・果物 春キャベツ、ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、セロリ、山菜、水菜などいちご、はるみ（柑橘）など 旬の春キャベツと桜エビのスープで、食卓にも春をお届けニンジンや旬野菜セロリを丁寧に炒めて作る野菜ペーストをベースに、春キャベツと桜エビのミルクスープを作ってみました。桜エビが添えることで、春らしい１杯に仕上げています。この時期、年度末・新生活スタートと追い込まれがちな季節になってきます。忙しい毎日に追われて、ササっと作ってしまいがちな日々の食事ですが、丁寧に炒めていく野菜ペースト作りのように、料理の時間をゆっくり丁寧に楽しむことで気持ちをリセットしてみませんか。 スープの魅力は無限大：毎日の食事をもっと手軽に メンタルヘルス：冬季うつって知っていますか？ むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 日本に伝わるお茶の歴史と効能 茶摘みの季節！茶葉から味わうティーアレンジおやつ こどもの日：節句を食事で楽しむ 春のお弁当にぴったりなパン弁当を作ってみよう ミンショクのワークウェア「エプロン」ができました！ 旬の食材で食卓を彩る：春野菜をより美味しく ココロが整う朝さんぽ、はじめてみませんか？ ４月：清明と穀雨のおはなし ちょいトレ：一日数分で全身強化！プランクポーズ 『春の手仕事』いちごジャム作り カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おでかけ お知らせ せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
