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フードロス対策にも貢献するクックチル食材と受発注システムはみんなの食事(みん食:ミンショク)におまかせください。

【食品ロス】クックチルで食品ロス問題に取り組む

食品ロス問題

2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標であるSDGsの目標12「つくる責任とつかう責任」にある食品ロス問題。
食品ロスとは、食品が食べられる状態のまま廃棄されることで、気候変動や食料安全保障(すべての人が常に健康で活動的な生活を送るために必要な安全で栄養に富んだ食料を得られるようにすること)への影響に大きく関わっています。
高齢者施設様でもお食事提供の際に食品ロスが発生していると思います。

高齢者施設で食品ロスが発生する原因
・利用者様の体調や嗜好に合わせたメニューや量を提供できず残飯がある
・食材や調理済みの食事を適切に管理・保存できない
・賞味期限や消費期限を過ぎた食材や調理済みの食事
大量調理を行う現場では、個々に合わせた調理が難しかったり、作りすぎによる廃棄が発生することで食品ロスへつながっているようです。

問題解決にもつながるみんしょくのクックチル食材と受発注システム

みんなの食事のクックチル食品は、食品ロス問題への取り組みが可能です。

みん食のクックチル食品は、提携パートナー工場(セントラルキッチン)で調理済みの食材を、真空パックにして施設様へお届けしています。
利用者様数×一人当たりの提供量をご注文いただくことで、提供前の廃棄ゼロが可能となります
また、毎日発送(食数によっては2日に1回の発送)でのお届けですので、施設様に保管していただくのは短期間となること、調理済みの袋食品となりますので、盛り付け前まではそのまま保管しておけることから、管理しやすいメリットもあります。

残飯を減らしていくためには、利用者様に合わせたお食事の提供が有効となりますが、みん食ではプランやオプションにより、さまざまなニーズに対応できるようご用意しています。
・豊富な選択メニュー(朝食は和or洋、昼食等は和・洋・麺など自由度が高いメニュー構成)
・行事食
・イベント食、ケータリング
・主菜禁止食材代替
・介護食(きざみ食、ミキサー食、ムース食)
・汁具材
これらのご用意をしていますので、利用者様に合わせたお食事提供が可能となります。
高齢者施設様での食品ロスの削減は、環境保護だけではなく、利用者様の満足度の向上にもつながります。
また、経済的メリットとして食材コストの削減にもつながります。

食材や光熱費の物価高騰で大ダメージを受けている施設様も多いと思います。
クックチル食品の導入は、食材コストの削減だけではなく、人件費の削減にもなるため、クックチル導入は現場調理に比べてコストカットが可能となっています。
個々の取り組みも必要とされる食品ロス問題、ぜひみん食のクックチルをご利用ください。

環境負荷軽減にも貢献できるクックチル食材はみんなの食事にお問合せください。

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