Food・特集 おうち時間が増える梅雨は、梅しごとで優しい時間を ～梅しょうゆ編～ 2025.06.27 保存食, 初夏, 手仕事, 旬の食べ物, 梅しごと Food 梅雨から初夏にかかるこの季節。洗濯物は乾かないし、お外に出るのもちょっと億劫、じめじめとすっきりしない日もあとちょっと。こんな雨ふりの日は、お部屋の中でゆっくりと丁寧に手仕事を楽しむ時間にぴったりです。 目次 梅しょうゆ作り方 梅しごとは、梅の実を使った保存食を作ることです。梅干しや梅酒、梅シロップといろいろあります。わが家では毎年、梅酒か梅シロップを交互に作り、梅の色合いの変わりを楽しんでいます。 RECIPE梅しょうゆ梅の実を使った保存食 Ingredients 材料 青梅…500g しょうゆ…500cc ガーゼ 梅の下ごしらえ 梅はあおく硬めで傷のないものを選びましょう。ヘタを1つずつ取り除き、丁寧に洗い、一つ一つ水分を拭き取ります。 作り方 下ごしらえした梅を使います。 清潔な保存瓶に梅を入れしょうゆを加えます。 表面をガーゼでおおい冷暗所で保存、１か月程すれば梅しょうゆの出来上がり。 梅しょうゆは刺身醤油や冷ややっこにかけたり、炊き立てのご飯に軽くまぶしておむすびにも！梅肉を潰して生姜焼きにしたりとバリエーションいろいろです。いつものお料理のアクセントにいかが。 おうち時間が増える梅雨は、梅しごとで優しい時間を ～しそシロップ編～ 長期休み・週末は『サクッとメシ』で！～油そば～ むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 梅醤油で作る生姜焼きは初夏にぴったりなヒトサラ 【梅干しの作り方】塩グルメとジーンズの街で生まれた白梅干し 海老のココナッツカレー 長期休み・週末は『サクッとメシ』で！～油そば～ おうち時間が増える梅雨は、梅しごとで優しい時間を ～しそシロップ編～ ～GRAPE SHIP～ 船穂町の歴史を次世代へ繋ぐ トマトで作るスクランブルエッグ ちょいトレ：有酸素運動と無酸素運動〈実践編〉 ちょいトレ：有酸素運動と無酸素運動〈後編〉 レモンで爽やかクリームカレー カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おいしく介護食 おでかけ お口の健康コラム お知らせ カレーにしよう せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2025年7月 2025年6月 2025年5月 2025年4月 2025年3月 2025年2月 2025年1月 2024年12月 2024年11月 2024年10月 2024年9月 2024年8月 2024年7月 2024年6月 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
