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Food
バレンタインといえばチョコレート!
定番なものから個性豊かなものまで、この時期になるとお店にはたくさんのチョコレート菓子が並びます。
そんな中で今回はちょっと変わった「チョコ羊羹」はいかがでしょう。
幅広い世代に愛されるチョコレート×小豆の組み合わせ。
いつも伝えられていない気持ちをチョコ羊羹で届けてみませんか。
チョコレートと小豆、和と洋でケンカしそうな組み合わせと思われがちですが、実はとっても相性バッチリ!
チョコレートの慣れ親しんだ甘さに羊羹にした滑らかな甘さが合わさったチョコ羊羹をご紹介します。
チョコレート×小豆の組み合わせ
(12㎝×7㎝)
チョコレートを刻みます(今回はミルクチョコレート使用します)。
鍋に水・寒天を入れて中火で熱し沸騰させます。
弱火にし、①のチョコを加え溶けてきたらこしあんを加えよく混ぜます。
型に流し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし出来上がり。
なめらかな羊羹の口当たりやさしい食感は、噛む力が弱くなった方にもおすすめです。
パンチのあるちょっとひとくせある大人向けに仕上げたいときは、スパイスやフレーバーなど風味を加えます。
オレンジピールやラム酒・抹茶を加えるとリッチな風味に。
ナッツやドライフルーツを加えるとザクザクッと食感を楽しむことができます。
もうすぐバレンタイン!いつもとは違う、チョコレート作りにトライしてみてはいかが。
管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター:病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向...