むろい のりこ
管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター:病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向...
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私たちが活動拠点にしているミンショクは、自然豊かな場所にある岡山県。
その中で代表的な伝統工芸品の一つである備前焼は古くから生産され長い歴史があります。
今回は開催された備前焼まつりで購入したプレートを使って、せといろ商品を盛り付けていきます。
備前焼は自然な焼き色が特徴的。
無釉で焼きシンプルに力づよく仕上がった器は、食材の色や旨味・香りを引き立てた食事シーンにピッタリです。
また高温で焼き上げ割れにも強く、自宅で使用している備前焼のプレートは使い勝手だけでなく、子育て中にも嬉しい器です。わが家で出番の多いお皿です。
今回は25㎝を用意、大きさと形状がワンプレ商品を上手く盛り付ける最適なサイズとしておススメです。
今回はソイミートソース・ツナと大根のフレンチサラダ・フォカッチャを器に添えていきます。
フォカッチャは半分にカットし、ソイミートソース・チーズをのせてオーブンで焼いてみました。 カリッとしたパンにトマトがきいたソースと溶けたチーズがたまりません。 その間にクリームコロッケ・生野菜サラダ・フルーツヨーグルトを入れてみました。
ワンプレ商品にちょっとのアレンジと、備前焼の器でワンランク上の仕上がりに。 落ち着いた色合いのプレートがワンプレ商品とマッチしています。
季節の果物や生野菜を添えるとより彩りのよいひと皿に仕上がりに!
新商品ワンプレ×備前焼と岡山の魅力をひとつにしたワンプレートのご紹介でした。
管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター:病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向...