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24 solar terms
二十四節気で愉しむ季節と食材の話。
春夏秋冬から更に6つに分けた古代から伝わる季節を表す言葉です。
このコラムは1年を通して、自然の季節の移り変わりを五感で愉しみ、旬の食材を知る参考として、 食のライフスタイルをより豊かに愉しむ情報をお届けします。
「寒露」は、秋の7番目の節季で、毎年10月8日頃に訪れます。
「寒露」はその名の通り、朝晩の冷え込みがはじまり、空気が澄み秋晴れが心地よい季節を迎えます。
紅葉も始まり、秋を感じやすい季節になっていきます。
この時期には北国や山里は朝晩に霜が降りる地域も出てきます。
気温が一層下がり、冬の訪れを感じるようになるのが特徴です。
この時期は本に親しみ、楽しもう!の読書週間(10月27日~11月9日)も。
深まる秋に読書も取り入れてみては。
家で手軽に作れて、栄養満点のさつまいもは、秋の楽しみの一つです。
作り方はとっても簡単!
きれいに洗った芋をそのまま、アルミを敷いた鍋に入れて、少しを水をたらし30分ほど中火~弱火で焼けば出来上がり。
アイスやメープルシロップをかけたり、バターをそえたりと、食べるときにひとかけすると、更に甘さも加わっておススメです。
さつまいもは食物繊維は腸内環境を整え便秘解消にも効果的です。
ついつい食べ過ぎてしまいがちなこの季節にはお助けマンのような食材。
秋の夜長、ほっこりとした焼き芋を口に運びながら、秋の味覚を堪能してみては。
管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター:病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向...