特集 夏の手仕事で食欲そそるスパイス「柚子胡椒」をつくる 2024.09.06 夏, 季節の手仕事, 手仕事, 旬の食材, 柚子胡椒 Food 7月の終わりごろから出回り始める青柚子。ひと匙で味のアクセントとして、食欲が増す万能調味料として、夏にぴったりの爽やかな風味の「柚子胡椒」。今回はこの柚子胡椒を夏の手仕事として作ります。ピリッとした辛さが絶妙に絡み合い、料理のアクセントになる柚子胡椒は柚子の皮と青唐辛子を合わせて作られたものです。材料も作り方もとってもシンプルなのに、存在感はバツグン！ 目次 柚子の皮はビタミンCが豊富実際に柚子胡椒を作ってみましょう作り方柚子胡椒をひとふりしたいおススメ料理この夏は柚子胡椒を作ってみよう 柚子の皮はビタミンCが豊富柚子にはビタミンCが豊富に含まれており、その皮には果汁の約4倍ものビタミンCが含まれています。ほかにも、柚子の香りには柑橘類の特徴的なリモネンという成分が含みリラックス効果も。美味しいだけでなく、美容や健康にも優れた柚子胡椒は、夏の手仕事にぴったりです。 実際に柚子胡椒を作ってみましょう RECIPE柚子胡椒 Ingredients 材料 青柚子…5個 青唐辛子…10本 塩…小さじ1作り方 柚子は皮をすりおろします。 青唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。 すべての材料をすり混ぜ、なめらかさが足りなければ柚子果汁を加えます。 清潔な瓶に入れて出来上がりです。 柚子胡椒をひとふりしたいおススメ料理柚子胡椒は、和洋中どの料理とも相性のいい調味料。炒め物やグリル系、生姜焼きといったいつものレシピに加えてみたり、麺ものはもちろん冷奴や餃子に添えてみたり、サラダのドレッシングに混ぜ合わせても。手軽にいつものひと皿がやみつき感のある美味しさに！ この夏は柚子胡椒を作ってみよう柚子胡椒は手軽に作れて、料理の幅も広がると同時に健康や美容にも優れた素晴らしい調味料。暑い夏、新たな挑戦として柚子胡椒作りを楽しんでみてはいかがでしょうか。きっと、料理がより一層楽しくなるはず。 シンプルさの中に豊かさを：ワンプレ料理の魅力 せといろの新商品『ワンプレ』で手早く美味しく栄養をとりいれて むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 クリスマスメニューをワンプレートで楽しむ ぽってりあじわい深い備前焼でおやつの時間を 備前焼とせといろで彩るワンプレート – 伝統工芸品でワンランク上の食卓を ちょいトレ：お休みポーズでリラックス 11月：立冬と小雪のおはなし 今年も行ってきました！岡山県備前市で開催される備前焼まつり 冬の寒さを乗り越える！体を温める食事で冬支度 瀬戸内の海の幸“鰆”を味わう拓膳さんの「さわら飯」 秋の手仕事：ほっこり癒されるあんこを手作り お口の健康：歯ブラシの選び方 カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おでかけ お口の健康コラム お知らせ せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2024年12月 2024年11月 2024年10月 2024年9月 2024年8月 2024年7月 2024年6月 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
