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Food・カレーにしよう

春の訪れを感じる！シャキシャキ食感の竹の子カレーで季節を満喫しよう

2025.04.01
スパイスカレー, 春, 竹の子

Let it Be Curry

春の訪れとともに、新鮮な旬の食材が市場に並びます。
特に春の代表的な食材と言えば、シャキシャキとした食感が特徴の竹の子。
今回は、そんな竹の子を主役にした、春らしいおいしいカレーのレシピを皆様にご紹介します。
竹の子のシャキシャキとした食感が、スパイシーなカレーと絶妙にマッチします。

目次

竹の子カレー
作り方

RECIPE

竹の子カレー

シャキシャキ×スパイシーの組み合わせ

2人分

Ingredients

材料

竹の子（茹で）…100g

豚ばら肉…100g

たまねぎ…1/2個

ニンニク…1片

生姜…1/2片

スパイス…大さじ3

ココナッツミルク…1缶

油…適量

塩…少々

作り方

シニアの方にも食べやすいカレー

竹の子・豚肉は一口サイズ、たまねぎはくし切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。

鍋に油を熱しニンニク・生姜を入れて香りが出るまで炒め、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が変わったらたけのことたまねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、スパイスを加え和えるように混ぜながら軽く炒める。

ココナッツミルクを入れ、沸騰直前で火を止め塩で味を調整し、お好みでパクチーを添えれば出来上がり。

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春の味覚を楽しもう！
ミンショクでもこの春、里山へ竹の子掘りを計画中。
その日が待ち遠しくて楽しみっと思いながら、シャキシャキ食感の竹の子カレーを作りました。
旬な春の食材を食卓に並べて、豊かな食生活を楽しみたいですね。

むろいのりこ

管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向...