11月：立冬と小雪のおはなし

立冬の11月7日は、「鍋の日」とされています。
手軽に栄養が摂れる！カラダが温まる！といいことだらけの鍋料理はこれから出番が多くなる季節に。
市販の鍋の素も種類が豊富になり各家庭で様々な鍋料理が楽しまれるようになりました。
今回はこれから旨味がギュッと美味しくなる「白菜」を使った坦々白菜鍋を作ります。
冬に入る頃の旬食材は栄養価が高く、気温の変化による体調管理を整えるためにも積極的に取り入れたい食材です。
白菜を主役にした鍋料理のコクだしにピリ辛に炒めたひき肉を使用。
めんつゆと豆乳のスープで白菜の甘みをひきだしてくれます。
今回はスープをたっぷりめに作り、〆にチーズをたっぷり入れてチーズリゾットに。
食材のダシがでたスープでいただくチーズリゾット格別です。
本格的な寒さがくる前に、旬の食材をたっぷりとって冬を迎えたいですね。