高齢者施設様でも秋のレクリエーションで取り入れられることの多いお芋掘り。
掘られたサツマイモを使ったお食事やおやつをみんなで食べ、楽しく秋を感じられるレクリエーションの１つだと思います。
サツマイモの栄養は、高齢者様にも嬉しい健康効果がたくさんあります。
〈食物繊維〉
お通じを良くする食物繊維を摂取することで便秘を予防します。
便秘は自律神経の働きが悪くなり、血行不良になりやすく、肩こりや腰痛など全身への影響も出ます。
腸内環境を整えることは健康を保つうえでとても大切なことです。
〈ビタミンC〉
強い抗酸化作用を持ち日焼け予防やしみ、そばかすの改善に効果が期待できます。
活性酸素を抑制する働きがあり、病気に対する抵抗力を向上します。
ビタミンCは加熱により壊れやすいですが、サツマイモのビタミンCはでんぷんにより保護されているため、加熱しても壊れにくいです。
〈カリウム〉
カリウムは細胞の中に多く含まれるミネラルで、生命維持に欠かせない栄養素で細胞の浸透圧を調整しています。
ナトリウムの体外排出をサポートし、血圧を下げる作用があります。
この作用が塩分過多の調整、塩分過多による高血圧の予防となります。
カリウムは水溶性なので、煮たり茹でたりすると水に溶けだします。
みそ汁やポタージュスープにすると汁ごと食べられるので無駄なく摂取できます。
食材にはさまざまな栄養があり、摂りすぎず摂らなさすぎず適度に摂取することで健康に過ごすことができます。
偏った食事による栄養不足は、体への健康被害だけではなく、ストレスなど心の健康へも影響が大きいです。
好き嫌いや、濃い味付け、毎日変わらないメニューは栄養が偏りやすいです。
みん食のクックチル食品は管理栄養士監修の献立、パートナー製造工場の独自の研究によるお出汁にこだわった味で、栄養バランスの良い美味しいお食事となっています。
体も心も健康で楽しい毎日に、みん食のクックチル食品をぜひご検討ください。
