カレーにしよう
春の旬食材を楽しむ～毎日の食卓に、季節のやさしさを～
寒さが少しずつゆるみ、日差しに春の気配を感じ始めるころ。 スーパーの野菜売り場にも、淡い緑ややさしい色合いの食材が並びはじめます。 春は、からだも心も切り替わる季節。 そんな時期だからこそ、旬の食材を楽し …
むろい のりこ
年末年始にホッと一息！体にやさしい夜食たち【栄養バランス】
年末年始は、イベントや大掃除、新年をむかえる準備などで、誰もが忙しくなる時期。 ついつい夜更かしして、小腹が空くけど「重いものは避けたい」「 …
給食の主役！みんな大好き「クリスマスのハーブチキンソテー」はいかが【大量調理】
12月の献立は、一年で最も華やかにしたいですよね。 給食や食堂の現場で大人気のメニューといえば、やっぱりチキンソテー。 今回は、「大量調理で …
岡山・笠岡「たかたのたまご」で味わう、新鮮たまごのTKGがワンコインで食べ放題！！
新米の美味しい季節。お米を味わい楽しむ究極のシンプル食材であるたまご。 今回は新鮮なたまごで味わうTKG（たまごかけご飯）を食べに、岡山県笠 …
ほり みちこ
冬を彩るやさしい介護食 管理栄養士が提案する「ビーツのボタージュ」
冬の食卓に、鮮やかな色がひとさじ加わるだけで、気持ちまで明るくなるもの。 特に介護食ややわらか食は、どうしても淡い色になりやすく、「食欲がわ …
カジュアルなひなまつりテーブルコーディネートで『せといろスープ』を愉しもう
3月といえば、ひな祭り。 女の子がいるご家庭も、そうでないお家も、ちらし寿司や潮汁を作ってお祝いや季節を楽しむ方が多いのではないでしょうか。 …
給食現場の救世主！クックチルでフードロスも食材原価率も改善
最近、「食品の値上げが止まらない…」そんな声を、給食現場や高齢者施設の方からよく耳にします。 食材の仕入れ価格は年々上昇し、献立の調整や調達 …
菜の花と鶏むね肉の春グリーンカレー 〜管理栄養士が提案する、旬野菜で作るスパイスごはん〜
寒さが少しずつやわらぐ2月。 日差しの中にほんのり春の気配を感じるこの季節、食卓にも“春色”を取り入れたくなります。 そんな日にぴったりなの …
むろい のりこ
ほり みちこ
AYAKO
