高齢者施設の給食～クックチル食材で叶えるスタッフの作業負担軽減～

クックチルとは、一度調理した料理を急速に冷却し、チルド（0〜3℃）の状態で保存。
提供時に再加熱して盛り付ける調理システムのことです。
簡単に言えば、「つくりたての美味しさと栄養を閉じ込めておく」技術。
衛生的で、食材の鮮度を長く保てるのが特徴です。
これまでのようにすべてをその場で調理する必要がないため、時間と人手の負担を大きく減らす ことができます。
たとえば朝のピークタイムでも、加熱と盛り付け中心の作業になるので、調理工程を効率化。
人員配置を柔軟に変えやすくなり、スタッフの残業削減にもつながります。