Food
「食べること」は、毎日の楽しみであり、生きる力の源です。
そして、その“食べる力”を支えているのが「お口の健康」。
近年は、口腔の健康と全身の健康が強く結びついていることが広く知られるようになっています。
高齢になると、むし歯や歯周病で歯を失ったり、唾液の分泌が減ったりして、噛む力や飲み込む力が弱くなることがあります。
そうなると「食べたいけれど食べにくい」「飲み込みづらくて不安」といった状況に直面しやすくなります。
結果として栄養不足になりやすく、筋肉量が減ってサルコペニアなどを引き起こすことも。
要介護につながる大きな要因のひとつとされています。
また、噛む力や飲み込む力が低下すると、お食事そのものを楽しめなくなることもあります。
「食べるのが大変だから、もういいや」と食欲が落ちてしまうと、さらに栄養不足が進み、体力や免疫力も低下してしまいます。
だからこそ、高齢者の方々にとって「食べやすく、美味しく、安心して食べられる食事形態」を選ぶことはとても大切です。
そこでミンショクでは、管理栄養士監修のもと、クックチル食材を活用した多様な食事形態をご用意しています。
クックチルとは、調理後すぐに急速冷却して衛生的に保存し、再加熱して提供できる調理方法。
HACCPに基づいた衛生管理を徹底しているため、安心・安全な給食提供が可能です。
毎日の食卓で、お客様が安心して召し上がれるよう細やかな工夫をしています。
選べる食事形態
ミンショクのクックチル食材では、常食のほか、噛む力や飲み込む力に合わせて軟菜食をご用意しています。
噛む力が弱くなってきた方や、固いものが負担に感じる方に適した食事形態です。
食材はやわらかく調理しつつも、ある程度の形を残しているため「普通の食事に近い見た目で安心できる」「自然な食感が楽しめて嬉しい」といったお声をいただいています。
軟菜食は、ただやわらかいだけでなく、食材ごとに火の通し方や味付けを工夫し、食欲を引き出せるよう配慮しています。
管理栄養士が栄養バランスを考慮し、治療食としても安心してご利用いただける献立に仕上げているため、日々の健康維持にもつながります。
安心・安全の仕組み
食事は毎日のことだからこそ、安全でなければなりません。
ミンショクのクックチル食材は、HACCPに基づいた徹底した衛生管理のもとで調理されています。
調理直後に急速冷却し、適切な温度で保存。
食べる直前に加熱して提供することで、美味しさと安全性を両立させています。
また、給食の現場でも扱いやすく、提供の安定化やスタッフの作業負担軽減にもつながります。
すべての方に「食べる喜び」を
咀嚼機能が弱まった方も、飲み込みが不安な方も、治療食が必要な方も──。
どんな方でも「美味しく食べられる」ことを諦めず、日々の食卓で笑顔になっていただきたい。
それが私たちミンショクの願いであり、クックチル食材に込められた思いです。
「食べることは生きること」
お客様一人ひとりに合わせた食事形態で、安心と美味しさをお届けします。
