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カレーにしよう

レモンで爽やかクリームカレー

2025.06.06
レモン, 旬の食べ物, 瀬戸内

Let it Be Curry

爽やかな初夏や元気な夏をイメージするレモン！
暑くなってくるとさっぱりしたくなるものが恋しくなってきます。

目次

クリームチキンカレー
作り方

今月はレモンを使ったカレーレシピをご紹介します。
レモンの酸味と香りが特徴のスッキリとしたクリームチキンカレーです。

RECIPE

クリームチキンカレー

レモンの酸味と香りが特徴

2人分

Ingredients

材料

鶏むね肉…200g

レモン…1/2個

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

生姜チューブ…小さじ1/2

カレー粉…大さじ2

生クリーム…200ml

塩コショウ…適量

サラダ油…大さじ1

水…200ml

ご飯…お茶2杯分

作り方

鶏肉はひと口大、玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
レモンは人数分スライスしておく。

鍋に油を熱し、玉ねぎ・にんにく・生姜を炒める、火が通ってきたら一旦取り出す。

②の鍋に油を足し、鶏肉を入れ全体に焼き色が付くまで焼く。

③の鍋にカレー粉を加えて混ぜ合わせ、水加えて10分程煮込む。

鶏肉が軟らかくなったら生クリームを加えてひと煮立ちさせ、レモン汁・塩コショウを加えて味を整える。

器にご飯をよそい、⑤を注ぎ、スライスしたレモンを添えれば出来上がり。

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レモンはビタミンCが豊富で、美肌効果や免疫力アップに役立ちます。
日焼けや暑さでお肌もカラダも夏に向けて整えたいこの時期に、ピッタリのこのカレーです！

むろいのりこ

管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向...