特集 新生活はお弁当生活がスタート！お弁当作りでおさえておきたいポイント 2025.03.04 Tablewear 新生活のスタートとともに、お弁当生活が始まる人も多いのでは。初めてのお弁当作りって頑張ってしまいがちですが、大事なのは「ムリなく楽しく続けること」。市販のソースを使って簡単に時短で作れたり、上手く冷凍惣菜を取り入れたりと肩のチカラを抜いて作るのもおススメです。そしてもう一つ大切なのは安心して食べられること。今回はお弁当作りで注意しておきたい衛生面についてのポイントをいくつかご紹介します。 目次 手と調理器具は清潔に、食材もしっかり洗ってお弁当箱・箸はキレイに洗おう中までしっかり火を通して冷ましてからお弁当容器に 手と調理器具は清潔に、食材もしっかり洗って調理前には手洗いを忘れずに。指に傷があるときは手袋をして行います。食材は賞味期限や消費期限をしっかりと確認し、新鮮なものを使うようにしましょう。食材をお弁当箱に詰めるときは箸を使い、食材に手が直接触れないようにしましょう。 お弁当箱・箸はキレイに洗おうお弁当箱や箸も清潔に保つことが大切です。食後は早めに洗い、しっかり乾燥させましょう。湿った状態だと雑菌が繁殖しやすくなるため、乾燥は重要です。暑い時期は蓋の上に保冷剤をおきましょう。 中までしっかり火を通して表面だけでなく、中までしっかり火を通します。夏場は練り製品も火を通すのがポイント。野菜は傷みにくいものを選び、しっかり水分をふきとり入れましょう。レタスなど葉物野菜は水分が出やすいため、夏場のお弁当には不向きです。そんな時はピクルスがおススメ！酢には抗菌作用があるので美味しく野菜を取り入れることができます。 冷ましてからお弁当容器に温かいまま入れると蒸気が雑菌を繁殖させ傷む原因に。しっかり冷ましてから入れましょう。汁気の多いおかずはしっかり汁を切ってから盛付けましょう。美味しく安心してお弁当を食べられるように、衛生面のポイントを押さえながら作る人も食べる人もお弁当ライフを楽しみましょう！ おやつタイムにもおすすめ♪甘酒で楽しむひな祭り ドラッグストアで買える！栄養補助ドリンクを飲みくらべ むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 冬を彩るやさしい介護食 管理栄養士が提案する「ビーツのボタージュ」 “食べているのに栄養が足りない”を防ぐ給食づくり 〜高齢者施設で進む、クックチルによる低栄養対策〜 食卓がふわっと華やぐ。折り紙で楽しむ、季節のテーブルウェアづくり 行事食もクックチル食品を取り入れて～季節のイベントを“食”で楽しむ～ ちょいトレ：三日月のポーズ クックチル食品の活用でやさしく“食品ロス削減”をかなえる食事づくり 介護食であったまる、旬の大根で作るふんわり鶏団子スープ 災害時にも安心を届ける、冬の備え。～信頼の「クックチル食材」で給食を止めない仕組み〜 一年の始まりを、優しい味で。 〜紅白七草がゆでととのえる新春の食卓〜 年末年始にホッと一息！体にやさしい夜食たち【栄養バランス】 カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おいしく介護食 おでかけ お口の健康コラム お知らせ カレーにしよう せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2026年2月 2026年1月 2025年12月 2025年11月 2025年10月 2025年9月 2025年8月 2025年7月 2025年6月 2025年5月 2025年4月 2025年3月 2025年2月 2025年1月 2024年12月 2024年11月 2024年10月 2024年9月 2024年8月 2024年7月 2024年6月 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
