おいしく介護食 ほんのり甘い秋の恵み 「かぼちゃの甘酒ポタージュ」【介護食】 2025.10.10 スープ, ハロウィン, 旬の食べ物 Tasty Care Food 10月に入ると、わくわくするようなハロウィンの雰囲気に。この時期に旬を迎えるかぼちゃは、栄養豊富で食卓も明るくしてくれる食材です。今回は、そんなかぼちゃに「飲む点滴」とも言われる甘酒を加えて、心と体にやさしい介護食のレシピをご紹介します。 目次 かぼちゃの甘酒ポタージュ作り方栄養価情報 かぼちゃの自然な甘みに、甘酒のまろやかな風味が溶け合う和風ポタージュです。ハロウィンにもピッタリなヒトサラです。 RECIPEかぼちゃの甘酒ポタージュハロウィンにもピッタリ2人分 Ingredients 材料 かぼちゃ…1/4個 鶏ひき肉…50g 玉ねぎ…1/4個 油…小さじ1 水…200ml コンソメ…小さじ1 甘酒…40ml 牛乳…100ml 塩…少々 お好みで、クルトン・パセリ・など。嚥下の状態にあわせてとろみ剤で調整します。 作り方 かぼちゃは 耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。粗熱がとれたら種とワタを取り除き、皮をむいて2cm角にカットする。 玉ねぎはみじん切りにする。 鍋に少量の油をひき、鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。ひき肉の色が変わったら、水とコンソメを加えて煮立たたせる。 ③にかぼちゃを加えミキサーで撹拌させる。 ④に甘酒、牛乳、、塩を加えて混ぜ合わせ、弱火で温める。 器によそい、お好みでクルトンやパセリなど添える。 かぼちゃには、β-カロテンや食物繊維、ビタミンCなど、嬉しい栄養素がたっぷり含まれています。また、トロっと口当たりのよく仕上がりに。牛乳や甘酒でトロミの調整もできます。深まる秋、旬のスープで満たされてみませんか。 栄養価情報1人分 エネルギー195kcal たんぱく質8.6g 脂質7.3g 炭水化物28.9g 塩分2.2g 「食べる喜び」を保つ。管理栄養士が監修した高齢者向けクックチル食材の魅力 残暑を乗り切る！高齢者様も免疫力アップのお食事を むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 旬の恵みを盛り込んだクックチル食品で季節を味わう高齢者施設の食事 佃煮を炊いて新米と楽しむ 安心で安全な食事：クックチル食品の衛生管理 秋のおやつレシピ♪柿のレアチーズケーキ ちょいトレ：寝たまま股関節周りのストレッチ 基本のスパイスで「スパイス豆カレー」 クックチル食品で高齢者の水分補給をサポート 季節の変わり目に心温まる秋の新作スープが出来ました！ 残暑を乗り切る！高齢者様も免疫力アップのお食事を 「食べる喜び」を保つ。管理栄養士が監修した高齢者向けクックチル食材の魅力 カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おいしく介護食 おでかけ お口の健康コラム お知らせ カレーにしよう せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2025年11月 2025年10月 2025年9月 2025年8月 2025年7月 2025年6月 2025年5月 2025年4月 2025年3月 2025年2月 2025年1月 2024年12月 2024年11月 2024年10月 2024年9月 2024年8月 2024年7月 2024年6月 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
