介護食は嚥下困難や噛む力が弱くなった方々にとって、安全に日々の食事をする為、きざみ食・ミキサー食・ムース食など欠かせない食事スタイルです。
介護食と聞くと味気ない、見た目が、ワクワク感がない、といったマイナスなイメージを持つ方も多いのでは。
私たちミンショクは長年高齢者施設の食事に携わり、様々な施設の現場を訪問した経験から、改めて自分の口から食べることが大切と感じています。
そこで、ミンショクでは新たに身近に感じられる「介護食レシピ」の新連載をスタートさせます。
この新連載では、調理法や食材の選び方、栄養のことはもちろん、楽しむ食事時間も大事にしたレシピをご紹介します。
介護が必要なご家族に、これから歳を重ねていく私たちに、美味しく安全にそして楽しく食事ができることを願いながら掲載していきます。
食事は日々の中で楽しみのひとつ、この連載を通じて介護食作りのヒントや参考に繋がれば幸いです。
