おいしく介護食 とろろ素麺で涼しげに 2025.07.25 お盆, 旬の食べ物, 行事食, 軟菜食 Tasty Care Food 暑さが増して食欲が低下していく季節に。今回はツルンと食べやすく、しっかり栄養がとれる『とろろ素麺』のレシピをご紹介します。 目次 レシピのポイントとろろ素麺栄養価情報作り方 POINTレシピのポイント 麺は３～5cm程度にカットし、やわらかめに茹でます。 なすは皮をむきてから揚げます。食材につるみがでて飲み込みやすくなります。 とろみをつけた冷たいおだしで全体をまとめます。 見た目は華やかに、口あたりはやさしくい一皿です。 RECIPEとろろ素麺ツルンと食べやすい1人分 Ingredients 材料 素麺…1束 ツナ缶（オイル漬け）…1/2缶 なす…1/2本 オクラ…1本 とろろ芋…大さじ1 油…適量 めんつゆストレート…100cc 片栗粉…小さじ1/2 水…適量 栄養価情報1人分 エネルギー494kcal たんぱく質14.7g 脂質24.2g 炭水化物56.7g 塩分5.5g 作り方 素麺を茹で水にさらし、キッチンバサミで3～5cmにカットする。 なすは皮をむき、ひと口大にカットして水に晒す。 ②の水気をきって、油を加えて熱したフライパンで揚げ焼きする。 オクラはひと口大にカットし、茹でる。 小鍋にめんつゆを加え沸騰したら水溶き片栗粉を注ぎトロミをつける。 お皿に素麺をよそいつゆをかけ、なす・とろろ芋・オクラ・ツナ缶を添えれば出来上がり。 夏を乗り切る！梅の栄養 ちょいトレ：体側を伸ばすポーズ むろい のりこ 管理栄養士/食器ソムリエ/フードコーディネーター：病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。現在は食品メーカーのメニュー開発や、病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の提供スタイルに合わせ、食のプロへ向... 最近の記事 クックチル食材の給食でからだにやさしいごはん～食品添加物とのちょうどいい付き合いかた～ 給食の主役！みんな大好き「クリスマスのハーブチキンソテー」はいかが【大量調理】 どのスタッフでも、同じ味を届けられる安心感。 〜クックチルで実現する安定した給食運営〜 高齢者のごはん：クックチルで日本人の食事摂取基準に基づいた食事作り 秋野菜を添えたスープカレー 温かな食卓で、冬を乗り切るための食事術【クックチル】 ちょいトレ：肩立ちのポーズ 岡山・笠岡「たかたのたまご」で味わう、新鮮たまごのTKGがワンコインで食べ放題！！ 高齢者施設の厨房運営：クックチル導入のメリット 冬に負けない体づくりを！ふわふわハンバーグ【介護食】 カテゴリーを選択 【特集】給食コラム Food おいしく介護食 おでかけ お口の健康コラム お知らせ カレーにしよう せといろ その他 テーブルウェア ととのえる みんなの給食コラム 一汁一飯 二十四節気で愉しむ季節と食材の話 商品 特集 編集室より 月を選択 2025年12月 2025年11月 2025年10月 2025年9月 2025年8月 2025年7月 2025年6月 2025年5月 2025年4月 2025年3月 2025年2月 2025年1月 2024年12月 2024年11月 2024年10月 2024年9月 2024年8月 2024年7月 2024年6月 2024年5月 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年10月 2022年9月 2022年8月 検索:
