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夏を乗り切る、高齢者施設にもおすすめの行事食。

土用の丑の日はうなぎだけじゃない!

Food

暑さが厳しくなってくる夏の土用の丑の日の定番と言えばうなぎ。
そもそも、土用の丑の日とはどんな日かご存じでしょうか?

土用の丑の日とは

「土用」とは、ミンショクの連載コラムで1年を通してご紹介した、古代から伝わる春夏秋冬からさらに6つに分けた季節を表す二十四節季の区分により、立春、立夏、立秋、立冬の直前18日間の期間を表します。
日にちを十二支で数え、丑に該当する日が土用の丑の日となります。
日にちを十二支で数えると、12日で一巡するため、土用の期間中に丑の日が2回巡ってくることもあり、一回目の丑の日を一の丑、二回目の丑の日を煮の牛と言います。
今年は7月19日が一の丑、7月31日が二の丑となり、夏の土用の丑の日が2日あります。

土用の丑の日にはなぜうなぎを食べるの?

日本では昔から夏の土用の丑の日にはうなぎを食べる風習がありますが、その由来については諸説あります。
平賀源内という蘭学者がうなぎ屋を繁盛させるために発案したとの説や、丑の日には“う”がつく食べ物を食べると夏バテに役立つと言われたり、“う”がつく食べ物を食べて無病息災を願うという古くからの言い伝えもあったそうです。

土用の丑の日のおすすめの食べもの

土用の丑の日の定番のうなぎ以外には、古くから伝わる“う”がつく食べものを食べるがおすすめ。

・牛肉
胃腸を養い、体力がつきます。

・うどん
消化が早いため、胃腸が疲れやすい夏でもお腹に負担をかけず食べられます。

・瓜(きゅうり、スイカ)
体の熱を取り、夏バテを防ぎます。
利尿作用がありながらも、体内に水分を与える作用もあります。

・梅干し
酸味が唾液の分泌を促進させ食欲増進効果があるため、食欲不振の回復に繋がります。
クエン酸が消化不良を予防するため、胃腸の疲れが出やすい方にもおすすめです。

肉うどん(牛肉+うどん)やきゅうりの梅和え(きゅうり+梅)など、組み合わせ料理で、土用の丑の日の食卓を彩るのもいいでしょう。
今回は土用の丑の日の定番のうなぎ以外におすすめの食べものをご紹介しました。
ぜひ、ご参考にしてみてください。

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