忙しい時期でも安定提供できる“マニュアル化しやすさ”
11月は季節の変わり目で、体調を崩しやすい利用者様も多く、厨房スタッフのシフト変更や応援体制が増える時期でもあります。
その点、クックチル調理は調理工程が明確にマニュアル化できるのが特徴。温度・加熱時間・提供手順が数値化されているため、新人スタッフでも短期間で業務を覚えることができます。
セントラルキッチンでの一括製造により、衛生的で均一な食材が届くため、現場での調味や味見の必要が少なくなります。結果として、調理作業時間を約30〜40％削減しつつ、“いつもの味”を維持することが可能です。
